• พล Sweet Creations

เครื่องทำไอศครีมแบบ Gravity vs Air Pump

เครื่องแบบ Gravity แตกต่างจาก Air Pump ที่ได้อย่างไร Admin จะขออธิบายให้เข้าใจอย่างง่ายดังนี้

.

+ หลักการทำงาน

Gravity คือระบบที่น้ำไอศครีม ไหลสู่ใบปั่นแบบแรงโน้มถ่วง หรือธรรมชาตินั่นเอง อากาศจะเข้าไปปั่นกับไอศครีมโดยผ่าน "Air Tube" หรือท่ออากาศ


ท่ออากาศจะไปทำหน้านี้ ลดขนาดรูที่น้ำไอศครีมไหลลงใบปั่นให้เล็กลง เพื่อดึงอากาศจากบนท่อเข้าไปปั่นกับเนื้อไอศครีมนั่นเอง


Air Pump คือระบบที่มีอากาศฉีดเข้าไปในเนื้อไอศครีมขณะปั่น อย่างสม่ำเสมอโดยมีตัว "Air Pump" หรือปั๊มลมอัดอากาศ


+เนื้อไอศครีม

เป็นที่แน่นอนว่า ไอศครีมที่นุ่มอร่อย จะต้องมีอากาศเข้าไปปั่นในปริมาณที่เหมาะสม เครื่อง Air Pump จึงสามารถผลิตไอศครีมได้นุ่มตั้งโคนแรกยันโคนสุดท้าย ส่วน Gravity ถ้าปรับท่ออากาศในรูที่เหมาะสม ก็สามารถทำให้เนื้อไอศครีมออกมานุ่มได้ไม่แพ้กัน


+จำเป็นมั๊ย ต้องใช้ Air Pump

ปัจจัยสำคัญขึ้นอยู่กับ Money คำเดียวเลยครับ ยอมรับว่า Air Pump เป็นระบบที่ดีกว่า Gravity แต่คนงบน้อย งบปานกลาง ถ้าเข้าใจหลักการทำงาน และใช้งานของ Gravity คุณก็ไม่ต้องซื้อ Air Pump หรอกครับ


Air Pump เป็นเครื่องราคาสูง แต่ก็มาพร้อมกับเทคโนโลยีขั้นสูงเช่นกัน อาทิ ระบบ censor ต่างๆ ระบบแยก Compressor กำลังการผลิตที่สูงสุดและต่อเนื่อง ยังไงก็เก็บไว้พิจารณา ตามงบประมาณก็ละกันนะครับ



ดู 514 ครั้ง