BLOG

February 17, 2020

01: เลือกทำเลและกำหนดรูปแบบร้าน

      ทำเลยอดฮิตสำหรับธุรกิจไอศครีม คงหนีไม่พ้นทำเลที่มีผู้คนสัญจรปริมาณมากๆ เช่น โรงเรียน ห้าง อาคารออฟฟิตที่ทำงาน หรือ ร้าน Cafe 

+ โรงเรียน และ ออฟฟิต : จากประสบการณ์ที่ผ่านมา เด็กกับไอศครีมเป็นของคู่กัน การขายไอศครีมในโรงเรียนต้องเน้น ความหลากหลาย เปลี่ยนรสชาติบ่อยๆ เพราะกลุ่มเป้าหมายเป็นกลุ่มเดิมซึ่งจะเกิดความเบื่อได้ง่าย หากให้แนะนำ ผมจะแนะนำให้ขายในโรงเรียนท...

December 16, 2019

มีหลายคนบอกว่า การทำธุรกิจต้องรู้จักการกระจายความเสี่ยงทำหลายๆอย่างพร้อมๆกัน เผื่อธุรกิจไหนไม่ดี จะได้มีธุรกิจอื่นรองรับ สำหรับผม ไม่คิดเช่นนั้น ผมมีประสบการณ์การทำงานที่ล้มเหลวจากการทำพร้อมกันหลายธุรกิจมากก่อน จนท้ายสุด ผมกล้าที่จะเปิดเผยกับทุกคนว่า ผมมีความชำนาญและประสบผลสำเร็จในธุรกิจไอศครีมที่ผมรัก เพียงอย่างเดียว 

ย้อนไปสมัยยุคที่ผมยังไม่ค้นพบตัวตนว่าผมรักและชอบในธุรกิจไอศครีม ผมเคยถูกชักชวนให้ลงทุนในธุรก...

December 17, 2018

นอกจาก เครื่องทำไอศครีม ร้านOwlvee Soft ยังเป็นแบรนด์หน้าร้านในเครือ Sweet Creations ที่เปิดมายาวนานถึง 6 ปี

December 3, 2018

Project : Soft Serve Land
--------------------------------------
โปรเจคร้านไอศครีม แนว Japanese Minimal Style แบรนด์น้องใหม่ล่าสุด ในเครือ Sweet Creations

Soft Serve Land เป็นแบรนด์ Free Style ที่ลูกค้าแฟรนส์ไชด์ สามารถมีส่วนร่วมในการออกแบบ ดีไซท์หน้าร้าน เลือกรสชาติไอศครีมด้วยตนเอง ราคาขายเริ่มต้นเพียง 19 บาท
.
รวมถึง มี Options เสริมมากมาย เช่น เมนูเครื่องดื่ม ชานมไข่มุก ชาเขียว และอื่นๆ
.
เราไม่มี Royalty F...

October 15, 2018

     ย้อนกลับไปเมื่อ 8 ปีที่แล้ว ในยุคที่คนทั่วไป ยังไม่รู้จัก ซอฟเสริฟ ในประเทศไทยดี จะรู้จักก็แค่ Daily Queen / KFC  / Mcdonale เท่านั้น ในขณะที่การท่องเที่ยวประเทศญี่ปุ่น เริ่มเป็นเรื่องง่าย คนไทยทั่วไปที่ได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นส่วนใหญ่ ก็คงไม่พลาดที่จะลอง ซอฟเสริฟ ประจำถิ่นของญี่ปุ่น ไม่ว่าไปเมืองไหน ก็จะเห็นแต่ ซอฟเสริฟ หรือ ซอฟครีม รสชาตินัวๆ นุ่มๆ ทุกเมืองจนเกลื่อนไปหมด 

     พอมาสำรวจตลา...

พูดถึง ไอศครีมซอฟเสริฟ ทั่วไปที่ทานกันมาตั้งแต่สมัยก่อน ก็คงหนีไม่พ้น ไอศครีม Dairy Queen หรือ Mc Donald ที่ราคา 10 บาท ด้วยราคานี้มันจึงทำให้ Value ของซอฟเสริฟ เป็นอะไรที่ดูไม่แพงตั้งแต่นั้นมา

มาในช่วงหลังๆ ตั้งแต่ ปี 2010 เป็นต้นมา คนไทยเริ่มไปเที่ยวต่างประเทศกันมากขึ้น ด้วยความง่าย และ เทรนด์การท่องเที่ยวที่มาแรง โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น ทำให้วัฒนธรรมไอศครีมซอฟเสริฟของญี่ปุ่นที่เรียกว่า Softo หรือ Soft Cream ร...

+ ไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ (Soft Serve Ice Cream) ของ Sweet Creations นั้น มาในรูปแบบสำเร็จรูป ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมน้ำไอศครีม (Mixed Ice Cream) แล้วเทลงเครื่องทำไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ก็จะสามารถได้ไอศครีมออกมาภายใน 10-20 นาทีเท่านั้น

March 28, 2018

พูดได้เลยว่า ญี่ปุ่น เป็นประเทศที่รวมของสุดแปลกไว้สารพัด ไม่เว้นแม้กระทั่ง Soft Cream บางอันก็ดูน่ากิน บางอันก็แอบสยอง ว่าแต่จะแปลกแค่ไหน ลองมาดูกันเลย

January 19, 2017

การคำนวณต้นทุนต่อโคน ต่อถ้วย เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการรายใหม่ทุกราย จำเป็นต้องคำนวณ ก่อนตัดสินใจลงทุน หรือตั้งราคา 

Admin จึงได้ทำตารางคร่าวๆ เป็น Guild line ไว้ให้ผู้ที่สนใจ ได้ศึกษาวิธีคำนวณกันดังตารางตัวอย่าง 

 จากตาราง : ได้แสดงให้เห็นว่า Soft Serve Mix 1 ถุง เมื่อผสมน้ำจะผลิตเป็นเนื้อไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟได้กี่กิโลกรัม และคำนวณต้นทุนแยกออกมาเป็นกรัม เพื่อนำไปคูณกับน้ำหนักเนื้อไอศครีมจริงๆ ที่กดลงถ้วย หรือ โคน ข...

December 14, 2016

หลักการทำงานของเครื่องทำไอศครีมซอฟเสริฟ (Soft Serve Machine) มีลักษณะที่คล้ายกับหลักการทำงานของแอร์บ้าน และตู้เย็น รวมถึงเครื่องทำไอศครีมฮาร์ดเสริฟด้วย

September 6, 2016

   

   สวัสดีครับ วันนี้แอดมินมาเขียนบทความถึงบทที่ 3 และ สืบเนื่องจากตอนก่อน แอดมินได้อธิบายเกี่ยวกับการสร้างความแตกต่างของ Product ให้เข้าใจแล้ว ในบทนี้ จะมาพูดถึง "การตั้งราคา" กันบ้าง เพราะถือเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญ และลูกค้าสอบถามกันเข้ามามากสุดๆ ว่า Soft Serve ทั่วไปขายเท่าไรกัน มาเริ่มกันเลยครับ โดยจะแบ่งเรื่องการตั้งเป็น 3 หัวข้อดังนี้

+ ความเหมาะสมของราคา (Price) ในตัวสินค้าและบริการ กับ คุณ...

August 30, 2016

สวัสดีครับ ในบท Introduction แอดมินได้บอกถึงเทคนิคด้านการตลาดโดยการวิเคราะห์หลัก 7Ps มาแล้ว ในตอนที่ 2 เป็นต้นไปนี้ แอดมินจะเริ่มอธิบายหลัก 7Ps ทีละตัว จะให้เห็นถึงความสำคัญครบทั้ง 7 ตัวครับ โดยเริ่มตั้งแต่ P ตัวแรก ดังคำบรรยายด้านล่าง

Product (สินค้า)

 

...

July 13, 2016

มีคำถามมากกมาย ถามผมว่า รสชาติไหน Twist กับ รสไหน ถึงอร่อย จริงๆแล้ว ไม่มีนิยามตายตัวหรอกครับ ขึ้นอยู่ลิ้นของเราเป็นหลัก 
เอาเป็นว่า ผมจะขอตอบจากประสบการณ์ที่ได้ลองไอศครีม Twist มามากมายละกันนะครับ

ผมจะแบ่ง Soft Cream ออกเป็น 3 แบบคือ หวาน เปรี้ยว เข้ม

- หวาน : นม วนิลลา คุกกี้แอนด์ครีม ผลไม้หวาน ซากุระ ถ่านดำ และอื่นๆ
- เปรี้ยว :โยเกริ์ตทุกรสชาติ
- เข้ม : ชาเขียว ช็อคโกแลต

แบบที่เข้ากัน
หวาน + เปรี้ยว , หวาน +...

Please reload

  • Facebook Black Round
Recent Posts
Please reload

Search By Tags