เครื่องทำไอศครีมซอฟเสริฟ | บทความ | SweetCreationsThailand

BLOG

พูดถึง ไอศครีมซอฟเสริฟ ทั่วไปที่ทานกันมาตั้งแต่สมัยก่อน ก็คงหนีไม่พ้น ไอศครีม Dairy Queen หรือ Mc Donald ที่ราคา 10 บาท ด้วยราคานี้มันจึงทำให้ Value ของซอฟเสริฟ เป็นอะไรที่ดูไม่แพงตั้งแต่นั้นมา

มาในช่วงหลังๆ ตั้งแต่ ปี 2010 เป็นต้นมา คนไทยเริ่มไปเที่ยวต่างประเทศกันมากขึ้น ด้วยความง่าย และ เทรนด์การท่องเที่ยวที่มาแรง โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น ทำให้วัฒนธรรมไอศครีมซอฟเสริฟของญี่ปุ่นที่เรียกว่า Softo หรือ Soft Cream ร...

+ ไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ (Soft Serve Ice Cream) ของ Sweet Creations นั้น มาในรูปแบบสำเร็จรูป ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมน้ำไอศครีม (Mixed Ice Cream) แล้วเทลงเครื่องทำไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟ ก็จะสามารถได้ไอศครีมออกมาภายใน 10-20 นาทีเท่านั้น

ไอศครีมซอฟเสริฟ หรือไอศครีมฮาร์ดเสิร์ฟ แบรนด์ดังๆ ที่ขายราคาแพงๆ หลายท่านคงคิดว่า วัตถุดิบ จะต้องแพง ต้องดีที่สุด ถึงสามารถตั้งราคาสูงๆได้ ในความเป็นจริง

January 19, 2017

การคำนวณต้นทุนต่อโคน ต่อถ้วย เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการรายใหม่ทุกราย จำเป็นต้องคำนวณ ก่อนตัดสินใจลงทุน หรือตั้งราคา 

Admin จึงได้ทำตารางคร่าวๆ เป็น Guild line ไว้ให้ผู้ที่สนใจ ได้ศึกษาวิธีคำนวณกันดังตารางตัวอย่าง 

 จากตาราง : ได้แสดงให้เห็นว่า Soft Serve Mix 1 ถุง เมื่อผสมน้ำจะผลิตเป็นเนื้อไอศครีมซอฟท์เสิร์ฟได้กี่กิโลกรัม และคำนวณต้นทุนแยกออกมาเป็นกรัม เพื่อนำไปคูณกับน้ำหนักเนื้อไอศครีมจริงๆ ที่กดลงถ้วย หรือ โคน ข...

October 11, 2016

ขายไอศครีม ในโรงเรียน จะขายอย่างไรทำอย่างไรให้เด็กติดใจ ใช้เครื่องทำไอศครีม แบบไหน

September 6, 2016

   

   สวัสดีครับ วันนี้แอดมินมาเขียนบทความถึงบทที่ 3 และ สืบเนื่องจากตอนก่อน แอดมินได้อธิบายเกี่ยวกับการสร้างความแตกต่างของ Product ให้เข้าใจแล้ว ในบทนี้ จะมาพูดถึง "การตั้งราคา" กันบ้าง เพราะถือเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญ และลูกค้าสอบถามกันเข้ามามากสุดๆ ว่า Soft Serve ทั่วไปขายเท่าไรกัน มาเริ่มกันเลยครับ โดยจะแบ่งเรื่องการตั้งเป็น 3 หัวข้อดังนี้

+ ความเหมาะสมของราคา (Price) ในตัวสินค้าและบริการ กับ คุณ...

August 30, 2016

สวัสดีครับ ในบท Introduction แอดมินได้บอกถึงเทคนิคด้านการตลาดโดยการวิเคราะห์หลัก 7Ps มาแล้ว ในตอนที่ 2 เป็นต้นไปนี้ แอดมินจะเริ่มอธิบายหลัก 7Ps ทีละตัว จะให้เห็นถึงความสำคัญครบทั้ง 7 ตัวครับ โดยเริ่มตั้งแต่ P ตัวแรก ดังคำบรรยายด้านล่าง

Product (สินค้า)

 

...

August 29, 2016

ผู้คนที่มีความฝัน อยากจะมีธุรกิจเป็นของตนเอง ไม่ว่าร้านกาแฟ ร้านไอศครีม ร้านขนมหวาน หรือ Cafe นั้น มีมากมาย และแน่นอน ทุกคนย่อมอยากให้สินค้าและแบรนด์ของตัวเองโด่งดัง ขายดิบขายดี แต่รู้หรือไม่ว่า มีเพียงไม่ถึง 5% ของผู้เริ่มต้นธุรกิจ ที่ไปถึงฝัน ที่สร้างแบรนด์ตัวเองจนโด่งดังเป็นที่รู้จักในสังคม หลายท่านคิดแค่ว่า ปัจจัยหลัก คือ สินค้าต้องอร่อย ทำเลต้องดี แต่จริงๆแล้ว หลักของ Marketing เบื้องต้นที่อยู่ในตำร...

August 3, 2016

ไอศครีมที่เรารู้จักกันทั่วไป อาจมีหลายรูปแบบ แต่หลักๆแล้ว สามารถแบ่งได้เป็น 3 ประเภท

1. Soft Serve

เป็นไอศครีมสดที่ต้องปั่นจากเครื่องทำไอศครีมซอฟเสริฟเท่านั้น เครื่อง จะทำความเย็นที่อุณหภูมิ -6 ถึง -9 องศาเซลเซียส และปั่นออกมาให้เราได้ทานสดๆ ที่ -3 องศาเซลเซียส จึงถือได้ว่าเป็นไอศครีมที่นุ่น และทานง่ายที่สุด

2. Artisan Gelato

เป็นไอศครีมคล้ายกับไอศครีม Hard Serve ทั่วไป แต่มีความนุ่ม สด รสชาติชัดเจนกว่า เรียกได้ว...

July 13, 2016

มีคำถามมากกมาย ถามผมว่า รสชาติไหน Twist กับ รสไหน ถึงอร่อย จริงๆแล้ว ไม่มีนิยามตายตัวหรอกครับ ขึ้นอยู่ลิ้นของเราเป็นหลัก 
เอาเป็นว่า ผมจะขอตอบจากประสบการณ์ที่ได้ลองไอศครีม Twist มามากมายละกันนะครับ

ผมจะแบ่ง Soft Cream ออกเป็น 3 แบบคือ หวาน เปรี้ยว เข้ม

- หวาน : นม วนิลลา คุกกี้แอนด์ครีม ผลไม้หวาน ซากุระ ถ่านดำ และอื่นๆ
- เปรี้ยว :โยเกริ์ตทุกรสชาติ
- เข้ม : ชาเขียว ช็อคโกแลต

แบบที่เข้ากัน
หวาน + เปรี้ยว , หวาน +...

July 13, 2016

ซอฟต์เสิร์ฟ หรือ ซอฟต์ครีม เป็นคำที่ใช้เพื่ออธิบายประเภทของไอศกรีมที่นุ่มกว่าไอศกรีมปกติ และขายเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษที่ 1930

ประวัติความเป็นมา

ในปี 1934 ทอม Carvel ผู้ก่อตั้งแบรนด์และแฟรนไชส์ Carvel ประสบเหตุยางแบนในรถบรรทุกไอศกรีมของเขาในเมือง Hartsdale, นิวยอร์ก เขาจึงนำรถที่ยางแบนเข้าลานจอดรถและเริ่มขายไอศกรีมของเขาที่เริ่มละลายให้กับผู้ที่มาพักผ่อนที่สัญจรไปมา ภายในสองวันเขาสามารถขายไอศกรีมทั้งหม...

July 13, 2016

เครื่องแบบ Gravity แตกต่างจาก Air Pump ที่ได้อย่างไร Admin จะขออธิบายให้เข้าใจอย่างง่ายดังนี้

+ หลักการทำงาน
Gravity คือระบบที่น้ำไอศครีม ไหลสู่ใบปั่นแบบแรงโน้มถ่วง หรือธรรมชาตินั่นเอง อากาศจะเข้าไปปั่นกับไอศครีมโดยผ่าน "Air Tube" หรือท่ออากาศ 
ท่ออากาศจะไปทำหน้านี้ ลดขนาดรูที่น้ำไอศครีมไหลลงใบปั่นให้เล็กลง เพื่อดึงอากาศจากบนท่อเข้าไปปั่นกับเนื้อไอศครีมนั่นเอง

Air Pump คือระบบที่มีอากาศฉีดเข้าไปในเนื้อไอศครีมขณ...

July 13, 2016

ลูกค้าหลายท่าน เข้ามาเยี่ยมชม www.sweetcreationsthailand.com ของผม แล้วเห็นเครื่องรุ่น Si series แล้วสอบถามผมเกี่ยวกับอะไหล่ เนื่องจากซื้อเครื่องจากที่อื่นมา แล้วไม่มีเซอร์วิสอะไหล่และบริการให้ ทางผมจึงให้ส่งรูปเครื่องมาให้ดู แต่สิ่งที่พบเสมอ คือเครื่อง หน้าตาเหมือนกัน แต่ทำไม ภายในถึงแตกต่าง

+สิ่งที่แตกต่าง
1.ใบพัด Si Series แท้ เป็น Stainless ของเทียม เป็น Plasstic
2. แท้ มีระบบ Precooling เทียมไม่มี
3....

Please reload

  • Facebook Black Round
Recent Posts
Please reload

Search By Tags